隨著夏季來臨，氣溫不斷升高，濕度不斷增大，各類病媒昆蟲活動頻繁，細菌生長繁殖迅速，食物容易腐敗變質(zhì)，是食物中毒易發(fā)、高發(fā)的敏感時節(jié)。為保障人民群眾飲食安全，預防食源性疾病及食物中毒事故的發(fā)生，針對夏季食品安全特點，泉州市市場監(jiān)督管理局發(fā)布食品消費溫馨提示如下：
       一、食物采購嚴把關
       選購食品原材料要到證照齊全、衛(wèi)生規(guī)范的正規(guī)商場、超市和市場購買。購買預包裝食品時要注意查看標簽標識，不購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的產(chǎn)品。購買食用農(nóng)產(chǎn)品時，注意觀察是否新鮮，有無腐敗變質(zhì)，有無破損異味，不要采購未按規(guī)定進行檢驗檢疫的肉類和來源不明的畜禽肉。謹慎購買路邊攤販出售的自制熟食、涼拌菜、燒烤食品等，不食用織紋螺、河豚魚、野蘑菇、野果等高風險食品。
       二、食品儲存要合理
       對于需要冷藏或冷凍的生鮮食品，購買后應避免在室溫下長時間暴露導致腐敗變質(zhì)，盡快置于冰箱貯存（冷藏環(huán)境溫度的范圍應在0℃～8℃、冷凍溫度的范圍宜低于－12℃），并盡量做到分隔或者獨立包裝，避免交叉污染。即開即食食品開啟后應妥善貯存并盡快食用，不宜久存。烹調(diào)好的食物在室溫下存放不要超過2小時，剩菜、剩飯等最好用保鮮膜包好，并及時冷藏。
       三、食品加工講規(guī)范
       加強衛(wèi)生保潔，保持廚房通風透氣、環(huán)境整潔。切配食品的工用具、盛裝食物的餐飲具要做到生熟分開，不可混用。生、熟食品要分開貯存、加工及處理，防止熟食成品與半成品、食品原料間相互交叉污染。冷凍食品烹飪前應徹底解凍，加熱烹制過程做到燒熟煮透。涼菜應當適量加工，現(xiàn)吃現(xiàn)做，盡量在2小時食用完畢。食用冷藏過的剩飯、剩菜前應確認食品無腐敗變質(zhì)并經(jīng)再次徹底加熱后方可食用。
       四、外出消費需謹慎
       外出就餐或網(wǎng)上訂餐時，應選擇持有有效《食品經(jīng)營許可證》、量化等級較高、環(huán)境整潔、信譽度高的餐飲單位就餐，盡量不在衛(wèi)生條件差、無證無照的門店及路邊攤用餐。疫情期間，不組織、少參加大規(guī)模的聚餐活動，外出就餐時自覺遵守疫情防控相關要求，做好個人防護，主動出示“八閩健康碼”，積極配合商家測量體溫登記。注意個人衛(wèi)生，餐前勤洗手，聚餐時自覺使用公勺公筷，鼓勵餐后打包，杜絕餐飲浪費行為。購買外賣食品時，主動要求商家提供“食安封簽”，食用前注意檢查外包裝是否完整、食物感官性狀是否異常，盡量減少訂購冷食類、生食類、裱花蛋糕等高風險食物。
       五、維權(quán)意識要增強

       在食品經(jīng)營場所消費時，應主動索取消費票據(jù)等有關憑證，一旦發(fā)生消費糾紛，積極運用法律武器保護自己的合法權(quán)益。就餐后一旦出現(xiàn)胃腸不適、惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等不適反應時，應立即停止食用可疑食物，盡快就近就醫(yī)，不要亂服藥物，以免延誤病情。同時，應當主動撥打電話12315進行投訴舉報，并注意保留消費憑證、病歷卡、化驗報告、可疑食物等相關證據(jù)。餐飲服務提供者一旦發(fā)生食品安全事故，應立即配合救治患者并報告相關部門，積極配合做好事故的調(diào)查處理工作。

文章摘自：食品伙伴網(wǎng)

日期：2021-05-21