核心提示：產(chǎn)品標準代號是國內(nèi)生產(chǎn)并在國內(nèi)銷售的預包裝食品標簽必須標示的項目之一，產(chǎn)品標準規(guī)定了產(chǎn)品應滿足的質(zhì)量和安全要求，是判定產(chǎn)品是否合格的重要依據(jù)，對企業(yè)生產(chǎn)質(zhì)量控制和政府監(jiān)管執(zhí)法都要重要的作用。食品伙伴網(wǎng)對產(chǎn)品標準的標示方式、類型和對標簽標注的影響三方面進行簡單介紹。

       產(chǎn)品標準代號是國內(nèi)生產(chǎn)并在國內(nèi)銷售的預包裝食品標簽必須標示的項目之一，產(chǎn)品標準規(guī)定了產(chǎn)品應滿足的質(zhì)量和安全要求，是判定產(chǎn)品是否合格的重要依據(jù)，對企業(yè)生產(chǎn)質(zhì)量控制和政府監(jiān)管執(zhí)法都要重要的作用。食品伙伴網(wǎng)對產(chǎn)品標準的標示方式、類型和對標簽標注的影響三方面進行簡單介紹。
       一、產(chǎn)品標準的標示方式
       根據(jù)GB 7718問答第六十條內(nèi)容：應當標示產(chǎn)品所執(zhí)行的標準代號和順序號，可以不標示年代號；標題可以采用但不限于這些形式：產(chǎn)品標準號、產(chǎn)品標準代號、產(chǎn)品標準編號、產(chǎn)品執(zhí)行標準號等。
       例如產(chǎn)品采用《固體飲料》（GB/T 29602-2013）作為產(chǎn)品標準時，可以標示為“產(chǎn)品標準號：GB/T 29602-2013”，也可標示為“產(chǎn)品標準號：GB/T 29602”；在不標示年代號的情形下，默認其為最新有效版本。企業(yè)在不標示年代號時，應當注意避免按照舊版標準生產(chǎn)的產(chǎn)品在標準修訂更新實施后，達不到新版標準要求的風險。
       二、產(chǎn)品標準的類型
       產(chǎn)品標準按效力分為強制性標準和推薦性標準，按級別又分為國家標準、行業(yè)標準、地方標準、團體標準和企業(yè)標準。其中推薦性國家標準、行業(yè)標準、地方標準、團體標準、企業(yè)標準的技術(shù)要求不得低于強制性國家標準的相關(guān)技術(shù)要求。
     《中華人民共和國標準化法》中明確：“國家實行團體標準、企業(yè)標準自我聲明公開和監(jiān)督制度。企業(yè)應當公開其執(zhí)行的強制性標準、推薦性標準、團體標準或者企業(yè)標準的編號和名稱”。食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司在2018年曾對“團體標準是否可作為食品生產(chǎn)許可申請依據(jù)”主題留言進行回復：“在團體標準符合相關(guān)強制性標準的前提下，并按照法定程序?qū)嵤┳晕衣暶鞴_或者備案的標準，均可作為食品生產(chǎn)者組織生產(chǎn)和申請食品生產(chǎn)許可的依據(jù)?！?br />        結(jié)合上述內(nèi)容和GB 7718的規(guī)定，預包裝食品的產(chǎn)品標準可以為國家標準、行業(yè)標準、地方標準、團體標準和企業(yè)標準。團體標準目前存在由本團體成員約定采用或者按照本團體的規(guī)定供社會自愿采用兩種模式，在使用前應注意是否滿足采用條件。
      三、產(chǎn)品標準對標簽標注的影響
       產(chǎn)品標注某個產(chǎn)品標準號，即表明企業(yè)承諾產(chǎn)品符合該標準，標準對該產(chǎn)品具有強制性。產(chǎn)品標準的采用會影響標簽的標注內(nèi)容，包括質(zhì)量等級、食用方法、保質(zhì)期等內(nèi)容，下面舉幾個例子進行簡單說明。
      GB7718第4.1.11.4條款明確：“食品所執(zhí)行的相應產(chǎn)品標準已明確規(guī)定質(zhì)量（品質(zhì)）等級的，應標示質(zhì)量（品質(zhì)）等級”?！洞竺住罚℅B/T 1354-2018）中規(guī)定了產(chǎn)品質(zhì)量等級，執(zhí)行該產(chǎn)品標準的大米產(chǎn)品應在標簽上標注質(zhì)量等級。
      再如GB/T 29602-2013，其中8.1標簽條款標準產(chǎn)品的沖調(diào)或沖泡方法，復合蛋白固體飲料應標注不同蛋白來源的混合比例等，執(zhí)行該產(chǎn)品標準的產(chǎn)品應參照8.1條款要求，標注食品方法等。
      食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司在2018年也曾對“企標保質(zhì)期”的留言進行回復：“食品的保質(zhì)期應當由食品生產(chǎn)者結(jié)合產(chǎn)品特性、生產(chǎn)過程、包裝、貯存條件等情況自行確定。如果食品生產(chǎn)者有充分證據(jù)證明在延長的保質(zhì)期內(nèi)符合食品安全標準以及食品執(zhí)行標準所規(guī)定的技術(shù)要求，食品生產(chǎn)者可以自行確定食品保質(zhì)期。我們希望食品生產(chǎn)者能夠依法依規(guī)生產(chǎn)、誠實守信經(jīng)營，建議通過修訂執(zhí)行標準等方式，使食品標識上明示的保質(zhì)期與執(zhí)行標準的保質(zhì)期一致”。因此產(chǎn)品標準中對保質(zhì)期有明確時長要求的，建議按標準標示，不隨意延長保質(zhì)期限。
      食品安全國家標準屬于默示的產(chǎn)品應符合的標準，因此在關(guān)注明示的產(chǎn)品標準對標簽的影響同時，也應當注意相應類別食品安全國家標準中對標簽標注的規(guī)定。例如《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101-2015）中第4條款明確：“乳酸菌飲料產(chǎn)品標簽應標明活菌（未殺菌）型或非活菌（殺菌）型”。該標準對飲料類產(chǎn)品屬于強制性標準，乳酸菌飲料應根據(jù)產(chǎn)品實際情況標注活菌（未殺菌）型或非活菌（殺菌）型。
     食品伙伴網(wǎng)匯總了常見食品強制性國家標準中涉及特別標簽標識的內(nèi)容和常見食品推薦性國家標準中涉及特別標簽標識的內(nèi)容，大家可以點擊查閱參考。
     本文為食品伙伴網(wǎng)食品安全合規(guī)事業(yè)部原創(chuàng)文章，轉(zhuǎn)載請與我們聯(lián)系。食品安全合規(guī)事業(yè)部提供國內(nèi)外食品標準法規(guī)管理及咨詢、食品安全信息監(jiān)控與分析預警、產(chǎn)品注冊申報備案服務、標簽審核及合規(guī)咨詢、會議培訓服務等，詳詢：0535-2129301，郵箱：vip@foodmate.net。
日期：2021-03-24