現(xiàn)將監(jiān)督抽檢不合格食品具體情況通告如下：
一、微生物污染問(wèn)題
（一）北京每日優(yōu)鮮電子商務(wù)有限公司在每日優(yōu)鮮（手機(jī)APP）銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)四川省成都蜀道香食品有限公司委托湖北省襄陽(yáng)沃江源食品有限公司生產(chǎn)的香辣山藥片，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為寧波海關(guān)技術(shù)中心。
（二）浙江省麥德龍商業(yè)集團(tuán)有限公司寧波鄞州商場(chǎng)銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)上海隍滴進(jìn)出口有限公司進(jìn)口的、嘉珍食品有限公司生產(chǎn)的賈珍芝士蘑菇方便面（原產(chǎn)國(guó)：馬來(lái)西亞），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為寧波海關(guān)技術(shù)中心。
二、獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題
（一）淘寶網(wǎng)親親美味家（經(jīng)營(yíng)者為黑龍江省齊齊哈爾市克山縣寶樂(lè)食品超市）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)安徽省宿州市晴駿商貿(mào)有限公司委托山東六月荷食品有限公司生產(chǎn)的百花蜂蜜、土蜂蜜，氯霉素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為深圳海關(guān)食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心。
（二）河南大哈實(shí)業(yè)股份有限公司金水區(qū)幸福城分公司銷(xiāo)售的、來(lái)自河南省鄭州市小丁水產(chǎn)商貿(mào)有限公司的鱸魚(yú)（活體），經(jīng)河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。河南大哈實(shí)業(yè)股份有限公司金水區(qū)幸福城分公司對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請(qǐng)復(fù)檢；經(jīng)河南省口岸食品檢驗(yàn)檢測(cè)所復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。
（三）山東省濟(jì)南佳樂(lè)家超市有限公司中鐵建國(guó)際城超市銷(xiāo)售的、來(lái)自山東省濰坊市諸城市華寶食品股份有限公司的豬前肘（豬肉），經(jīng)山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。山東省濟(jì)南佳樂(lè)家超市有限公司對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請(qǐng)復(fù)檢；經(jīng)青島市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。
（四）安徽永輝超市有限公司肥東新城吾悅廣場(chǎng)分公司銷(xiāo)售的、來(lái)自安徽省合肥瑤海區(qū)車(chē)邦頂水產(chǎn)品商行的鳊魚(yú)，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為合肥海關(guān)技術(shù)中心。
特此通告。
市場(chǎng)監(jiān)管總局
2020年10月12日
部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)
一、大腸菌群
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食用大腸菌群超標(biāo)嚴(yán)重的食品，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 膨化食品》（GB 17401—2014）中規(guī)定，膨化食品一個(gè)樣品中大腸菌群的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)102CFU/g，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)10CFU/g。膨化食品中大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中受人員、工器具等污染，還可能是消毒滅菌工藝殺菌不徹底。
二、菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 方便面》（GB 17400—2015）中規(guī)定，一個(gè)方便面樣品中菌落總數(shù)的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)105CFU/g，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不得超過(guò)104CFU/g。方便面中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，也有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
三、氯霉素
氯霉素是酰胺醇類(lèi)抗生素，主要抗菌譜包括肺炎鏈球菌、化膿性鏈球菌等。長(zhǎng)期食用氯霉素超標(biāo)的蜂蜜可能導(dǎo)致人體產(chǎn)生嚴(yán)重的不良反應(yīng)，甚至引起再生障礙性貧血、中毒性精神病等。我國(guó)發(fā)布的《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）中將氯霉素列為在食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物，在蜂蜜中不得檢出。蜂蜜中檢出氯霉素的原因，可能是其抑菌效果好、相對(duì)廉價(jià)，蜂農(nóng)在養(yǎng)殖中非法使用；也可能是使用的日常蜂藥中含有氯霉素藥物，或者養(yǎng)蜂環(huán)境中氯霉素的遷移污染。
四、恩諾沙星
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致恩諾沙星在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在豬的肌肉、魚(yú)的皮和肉中最大殘留限量值均為100μg/kg。豬肉、魚(yú)中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量；也可能是養(yǎng)殖戶不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷(xiāo)售時(shí)殘留超標(biāo)。
來(lái)源：國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局