食品檢測方法有哪些?
發(fā)布日期2020-06-18 瀏覽 344298 次
1.色譜技術(shù) 色譜技術(shù)實質(zhì)上是一種物理化學(xué)分離方法,即當(dāng)兩相作相對運動時,由于不同的物質(zhì)在兩相( 固定相和流動相)中具有不同的分配系數(shù)(或吸附系數(shù)),通過不斷分配( 即組分在兩相之間進行反復(fù)多次的溶解、揮發(fā)脫附過程)
2.光譜技術(shù) 光譜分析法是利用物質(zhì)發(fā)射、吸收電磁輻射以及物質(zhì)與電磁輻射的相互作用而建立起來的一種方法,通過輻射能與物質(zhì)組成和結(jié)構(gòu)之間的內(nèi)在聯(lián)系及表現(xiàn)形式,以光譜測量為基礎(chǔ)形成的方法。光譜分析是一種無損的快速檢測技術(shù),分析成本低。
3.生物技術(shù) 生物檢測技術(shù)是近年來飛速發(fā)展,且在食品檢測中備受關(guān)注。由于食品多數(shù)來源于動植物等自然界生物,因此自身天然存在辨別物質(zhì)和反應(yīng)能力。利用生物材料與食品中化學(xué)物質(zhì)反映,從而達到檢測目的的生物技術(shù)在食品檢驗中顯示出巨大的應(yīng)用潛力,具有特異性生物識別功能,選擇性高,結(jié)果準確靈敏專一微量和快速等優(yōu)點
4.快速檢測 食品安全的隱患和食品安全問題日趨嚴重,隨著《中華人民共和國食品安全法》頒布實施,人們對食品安全的重視和關(guān)注程度也不斷增強,食品安全監(jiān)管隨之成為新的關(guān)注焦點